TOP 7 mâncăruri delicioase pe bază de legume
Mâncărurile românești pe bază de legume combină ingrediente simple într-un mod delicios. Le poți găti atât în perioadele de post, cât și ca parte a unui meniu divers și nutritiv. În acest articol vei (re)descoperi șapte rețete ale unor preparate tradiționale românești, care îți vor aduce aminte de vremuri mai simple, când pizza și hamburgerii nu erau încă atât de răspândite.
Salata de vinete
Pentru a pregăti o delicioasă salată de vinete, trebuie să alegi vinete de culoare neagră și cu coajă lucioasă. Coace-le pe jar, pe plită sau pe flacăra de aragaz. După coacere, lasă-le să se răcească pe un fund de lemn pentru a se scurge sucul.
Curăță vinetele cu mâna înmuiată în apă rece, apoi toacă-le cu un satâr sau cuțit din lemn. Adaugă 150 ml ulei, sare și amestecă bine. Poți adăuga ceapă tăiată mărunt sau o poți servi separat.
Dacă nu poți coace vinete în bucătărie din diverse motive, comandă pur și simplu salată de vinete din România, preparată cu ingrediente de calitate, care respectă rețeta tradițională.
Ardei copți
Pentru a pregăti ardei copți în oțet, alege ardei grași mari și cărnoși, coace-i și curăță-i de pieliță. Așază-i într-un borcan unul lângă altul.
Pregătește oțetul amestecând 1 litru de oțet cu 10 g sare, 2-3 foi de dafin, câteva boabe de ienibahar și piper. Toarnă amestecul peste ardei, acoperă borcanul cu celofan, leagă-l bine și păstrează-l la rece.
Zacusca
Pentru o zacuscă de legume delicioasă, începe prin a curăța și tăia legumele (morcovi, ardei grași, roșii, vinete, ceapă, țelină) în cuburi. Călește-le separat în ulei, apoi scoate-le.
În același ulei, călește ceapa măruntă, adaugă suc de roșii sau bulion dizolvat în apă caldă și lasă să fiarbă 5-6 minute. Adaugă legumele călite și fierte în sos, asezonează cu sare, piper și verdeață, apoi fierbe totul împreună.
Toarnă zacusca fierbinte în borcane, adaugă 2-3 roșii opărite deasupra și închide ermetic. Poți gusta și de la magazinele cu specialități românești o zacuscă la fel de bună ca cea pe care o pregăteau mamele sau bunicile noastre în copilărie.
Fasole bătută
Pentru a pregăti fasole bătută, înmoaie fasolea în apă rece de seara. A doua zi, spală-o și fierbe-o în apă caldă, schimbând-o după primul clocot. Adaugă sare, cimbru, foi de dafin, boabe de piper, ceapă, morcov și pătrunjel, apoi fierbe până fasolea este aproape gata și boabele rămân întregi.
După ce s-a fiert, pasează fasolea prin sită. Adaugă uleiul rămas de la ceapa prăjită, sare și usturoi după gust, și bate cu telul până devine pufoasă. Servește cu ulei și ceapă prăjită deasupra, alături de murături.
Ghiveci călugăresc
Pentru a pregăti ghiveci călugăresc, începe prin a curăța și tăia legumele: cartofii și dovlecelul în cuburi, morcovii și țelina în felii subțiri, varza fideluță, iar conopida, fasolea verde și ardeii în bucăți.
Toacă ceapa și călește-o în ulei. Adaugă legumele călite, stinge cu apă, condimentează cu sare și piper, și adaugă bulionul de roșii.
Presară puțin pătrunjel verde și pune totul într-un vas de cuptor. Coace timp de aproape o oră până când legumele sunt fragede. Servește ghiveciul cald, garnisit cu verdeață.
Pilaf cu ciuperci
Pentru un pilaf cu ciuperci delicios, începe prin a toca ceapa și a o prăji în ulei într-o cratiță mare până devine aurie. Adaugă orezul bine spălat și scurs, călește-l câteva minute pentru a prinde gust.
Adaugă ciupercile tocate, sare și piper, și amestecă bine. După 5 minute, stinge cu 2-3 cești de apă, amestecă, apoi acoperă și pune cratița în cuptor la foc mic pentru 30-40 de minute, până când pilafului se rumenește la suprafață. La final, presară deasupra pătrunjel tocat.
Mâncare de dovlecei
Pentru a prepara mâncare de dovlecei, curăță și taie dovleceii în cuburi mici, apoi trece-i prin făină și prăjește-i în ulei încins. Scoate-i într-un vas.
În același ulei, călește ceapa tocată mărunt, adaugă bulionul de roșii și dovleceii prăjiți. Adaugă usturoiul tocat și stinge cu apă caldă cât să acopere ingredientele.
Condimentează cu sare și piper, apoi fierbe 5-6 minute. Transferă în cuptor și lasă să fiarbă până se rumenește. Presară mărar tocat înainte de servire.
Profită de legumele verii și include în meniul familiei tale preparatele de mai sus, pentru mai multă varietate și bucurie în bucătărie.
publicitate